ما فوائد الباميه؟

Moussa077
منذ 12 سنة

● فوائد للبامية
1 )السعرات الحرارية :
كسائر الخضار، تعتبر البامية منخفضة جدا نسبيا في السعرات الحرارية، حيث توفر قفط 30 حوالي 25 سعر حراري في نصف كوب من البامية المطبوخة و33 سعر حراري لكل كوب من البامية النيئة. ومن الجدير بالذكر أن مستوى السعرات الحرارية للبامية يرتفع بشكل ملحوظ لدى قليها، حيث تضيف كل ملعقة كبيرة واحدة من الزيت 90 سعر حراري..!! ومن هذا المنطلق، من المهم تجنّب قلي البامية.
2 )الإمساك :
تساعد ألياف البامية على إعادة امتصاص الماء في الأمعاء مما يمنع الإمساك والغازات والانتفاخات. وخلافاً لنخالة القمح القاسي الذي يمكن أن يهيّج الأمعاء، فإن لزوجة البامية وطابعها الزلق يلين الجهاز الهضمي ويسهل القضاء على الإمساك بشكل مريح.
3 )الكولسترول :
ألياف البامية تربط الكولسترول الزائد والسموم الأيضية وفائض العصارة الصفراوية ليتم التخلص منها مع فضلات الجسم عن طريق الخروج.
4 )صحة الأمعاء :
البامية تسهل انتشار البكتيريا النافعة في الأمعاء والتي تشكل خط الدفاع الأول في الجسم ضد الجراثيم وكذلك تقوم هذه البكتيريا بتخمير الطعام ويشار إليها بـ( البروبيوتيك ).
● 5 )القولون :
وتشير الدراسات إلى أن استهلاك البامية مرتبط بانخفاض في احتمالات الإصابة بسرطان القولون.
6 )المعادن :
البامية أيضاً مصدر جيد لعديد من المعادن مثل الكالسيوم والمنغنيز والبوتاسيوم والمغنيسيوم.
7 )الفيتامينات :
● تحتوي البامية على فيتامين [ أ ] الضروري للرؤية وللأغشية المخاطية ولصحة الجلد، فيتامين [ ج ] الضروري لتكوين مركب الكولاجين ولتقوية جهاز المناعة ومقاومة الالتهابات، وكذلك حامض الفوليك. إن استهلاك الأغذية الغنية بحامض الفوليك، وخصوصاً خلال فترة ما قبل الحمل، يساعد على تخفيض احتمالات الإصابة بنوع خاص من التشوهات الخلقية للجنين. إضافةً إلى ذلك، تحتوي البامية على فيتامينات [ ب ] وكذلك على كميات جيدة من فيتامين [ ك ].

Abdessamed Belabbaci
منذ 12 سنة

البامية من الخضار المفضلة في التغذية خلال فصل الخريف
لأنها غنية بفيتامين جيم، الفيتامين المساعد في إمتصاص
عنصر الحديد في الوجية الغذائية. وتحتوي البامية على نسبة
جيدة من الألياف الغذائية المانعة للإمساك والخافضة
للكولسترول الضار، وعنصر المغنيسيوم الضروري لبناء
البروتين، وتنظيم درجة حرارة جسمنا، وتقلص عضلاتنا
وفي الحفاظ على ضغط دمنا.
كما تعتبر البامية قليلة السعرات الحرارية ولا تحتوي على
أي نسبة من الدهون والصوديوم، بينما تحتوي على نسبة
قليلة من البوتاسيوم مما يجعلها مناسبة لمن يحتاج أو تحتاج
إلى حمية قليلة البوتاسيوم.
ويمكننا طهي البامية كيخنة مع زيت زيتون وبندورة أو
صلصة البندورة، أو مع زيت الزيتون والكزيرة الخضراء
والبصل مما يساعدنا في دعم جهازنا المناعي خلال فصل
الخريف. ويمكن أن تستعمل البامية في الشوربات أو يخنة
الخضار أيضا لزيادة كثافتها وقيمتها الغذائية.
وعند شرائنا للبامية، علينا أن نراعي بأن تكون خضراء
وداكنة اللون وغير طرية. ويمكن أن نحفظ البامية لمدة ثلاثة
أيام في الثلاجة قبل طبخها وغسلها، ولا ينصح بغسلها إلا
عند طبخها فقط وذلك لأن البرودة تجعلها أكثر طراوة
ولزوجة. ويمكن حفظ البامية المطبوخة لمدة يومين بعد
طبخها.