المعيار في القياس المئوي للحرارة هو الماء و ليس الصفر او غيرها..
الماء هو اساس الحياة و متوفر جدا في الطبيعة. و له درجة تجمد و درجة تبخر حسب الضغط الجوي على سطح البحر. و الفارق الحراري بين تجمد الماء و تبخره تم تقسيمه الى 100 درجة. يعني يجب على الماء ان يتجمد في درجة الصفر و يتبخر في درجة 100. و من هنا نقارن به درجة حرارة باقي المواد