ماهي طريقة عمل الحسوة البسكرية

Esraa Hesham
منذ 7 سنوات

المقادير:
- كرشة نتاع خروف مغسولة جيدا و مقطعة
- حبة طماطم كبيرة أو 2 متوسطين
- 6 فصوص ثوم متوسطين أو 8 إذا كانو صغار
- 3 م ك طماطم مصبرة
- 1 م ص فلفل أحمر مرحي حلو و أخرى حار (الحار إختياري)
- 2 م ص راس الحانوت
- 3 م ك زيت نباتي
- 2 حبات فلفل حار و واحد مقطع (الفلفل إختياري)
- 2 م ص ملح (حسب الذوق)
- كرافس مقطعة
- قرعة
- نصف ليمونة مقشرة مقسومة إلى جزئين
-كسبرة خضرا مقطعة
- الرقاق أو النعمة
طريقة تحضيره
أولا نضع الكرشة لوحدها في طنجرة الضغط حتان تعود قريب تطيب
في هذه الأثناء نبشر القرعة كما توضح الصورة و ننزع اللب و نقطعها إلى أنصاف دوائر (الشكل إختياري)
ثم نرحي الطماطم في الخشن و نهرس الثوم مع الملح أو نرحيه ناعم و نضيفه للطماطم مع الفلفل الأخضر و التوابل المذكورة و الزيت و الكرافس
نضيف القرعة أولا للكرشة و ندعها حوالي ربع ساعة بلا ما نغلق الطنجرة نغطيها فقط
كي نطيب القرعة نص طياب نضيف خلطة الطماطم و ندعها حوالي 10د ثم نضيف السميد حوالي نصف كاس و نخلط و ندعها حوالي 20 د إلى 30د حتان تخثار مليح و يطيب السميد ثم نطفي
ثم ضفيلها قطع الليمون