ماهي طريقة عمل الحسوة البسكرية

Ahmeddaboor
منذ 8 سنوات

المكونات
قرعة خضراء
فول اخضر
حبة طماطم
3 م ك طماطم مصبرة
5 الى 6 فصوص ثوم
ملح + فلفل حار
شوية فرينة
دبشة وكرافس
فلفل اخضر حار
للتزيين
قارص + زيتون و فلفل مرقد
الطريقة :
اولا نغلي الفول الاخضر مع القرعة مقطعة قطع صغيرة مع الماء مع قليل من الزيت على النار حتى يطهى
- في دلك الحين نهرس الثوم والملح والفلفل الاخضر في المهراس ونضيفه للقدر ثم نربي حبات الطماطم ونضيفها ايضا مع الطماطم المصبرة والفلفل الاحمر الحار ونترك الكل يغلي على نار هادئة
- نحضر 3 معالق كبيرة فرينة نضيفلها حوالي كأس ماء دافيء ونخلط جيدا ونضيفه الى المرقة اللي على القدر ونهدىء النار ونواصل الخلط حتى لا تلتصق في قاع الطنجرة ونضيف معها فلفل اخضر حار.
عند إطفاء النارنضيف لها كمية المعدنوس المقطعة.
للتقديم :
في طبق التقديم نحط الرقاق المحضر مسبقا ونسقيه بالمرقة وعصير الليمون ضرورية مع حبات زيتون ورشة دبشة وكرافس

Esraa Hesham
منذ 7 سنوات

المقادير:
- كرشة نتاع خروف مغسولة جيدا و مقطعة
- حبة طماطم كبيرة أو 2 متوسطين
- 6 فصوص ثوم متوسطين أو 8 إذا كانو صغار
- 3 م ك طماطم مصبرة
- 1 م ص فلفل أحمر مرحي حلو و أخرى حار (الحار إختياري)
- 2 م ص راس الحانوت
- 3 م ك زيت نباتي
- 2 حبات فلفل حار و واحد مقطع (الفلفل إختياري)
- 2 م ص ملح (حسب الذوق)
- كرافس مقطعة
- قرعة
- نصف ليمونة مقشرة مقسومة إلى جزئين
-كسبرة خضرا مقطعة
- الرقاق أو النعمة
طريقة تحضيره
أولا نضع الكرشة لوحدها في طنجرة الضغط حتان تعود قريب تطيب
في هذه الأثناء نبشر القرعة كما توضح الصورة و ننزع اللب و نقطعها إلى أنصاف دوائر (الشكل إختياري)
ثم نرحي الطماطم في الخشن و نهرس الثوم مع الملح أو نرحيه ناعم و نضيفه للطماطم مع الفلفل الأخضر و التوابل المذكورة و الزيت و الكرافس
نضيف القرعة أولا للكرشة و ندعها حوالي ربع ساعة بلا ما نغلق الطنجرة نغطيها فقط
كي نطيب القرعة نص طياب نضيف خلطة الطماطم و ندعها حوالي 10د ثم نضيف السميد حوالي نصف كاس و نخلط و ندعها حوالي 20 د إلى 30د حتان تخثار مليح و يطيب السميد ثم نطفي
ثم ضفيلها قطع الليمون