ماهي طريقة عمل المشوش

Ahmeddaboor
منذ 8 سنوات

المقادير
-2كوب طحين واحد ابيض وواحد بر واللي ماتحب البر تسويه ابيض كله والعكس
-ملعقه اكل خميره فوريه
-ملعقه اكل b.b
-فنجان سكر
-ذرة ملح
-بيضه
- لبن للعجن او حليب او ماء لكن بالنسبه لي اللبن هو الافضل
تعجن المقادير مع بعض بحيث يكون قوام العجينه اغلض من اللقيمات بشوي بحيث تقدري تلقميها بأطراف الاصابع
وهذي صوره لقوامها
بعد كذا خليها تخمر من 3 الى 4 ساعات
انا خمرتها 5 ساعات
بعد ماتضاعف حجمها صارت جاهزه للتشكيل
لكن قبل البدأ
لازم تكونين مجهزه صينيتين تيفال صغيره وتلبسي بيدك اليسار بيز القفاز مثل الصوره عشان تكونين جااااهزه للشغل بشطاره((اذكرو الله ))>>>>>>>>>>
يمكن تقولون وش معنا القفاز يعني مو ضروري!!!
اقولك :لانك بتصيرين شغاله على النار وبيصير كل شيء بالفرن حار
بتشغلي الفرن من فوق وبتشغلي العين الفوقيه
والحين حطي الصينيه على نار هااااديه وابدأي تنقيط العجين وافضل حجم يكون بحجم الكرزه او اصغر شوي لانها راح تنتفش مع النار وبيصير مقاسها مضبوط
ومجرد مايبدأ ينشف العجين وتبدأ الفقاعات بالظهور مثل كذا
على طول دخليها الفرن ((يكون مشغلل والرف مرفوع اعلى من الوسط على نار متوسطه ))عشان ماتحترق عليك لانها معرضه للحرق بسرعععه
مجرد ماتدخلينها بالفرن ضعي الصينيه الاخرى على العين العلويه واعيدي التنقيط مجرد انتهائك من التنقيط تكون الصينيه اللي بالفرن تحمرت
وعلى طول فرغيها بالحافظه عشان تحفظ طراوتها
وهكذا حتى تنتهي العجينه
بعد كذا انتي حره تبين تطعمينها بعسل وزبده
او زبده وسكر مطحوووووووووون وهذي اللذ بصراحه
او تخلينها ساده
وعشان تتبلغ بالزبده والسكر حطيها في زبديه او قدر له غطاء وصبي عليها الزبده المسيحه ورشي عليها كثير من السكر وابدي قلبيها زييييييين مازين على قولت اخواننا الكويتيين
وبالاخير رشيها سكر للوجه........>>>>ادمان السكر والزبده

Esraa Hesham
منذ 7 سنوات

المقادير
6 بيض
3 ملعقة كبيرة طحين
10 غرام خميرة، كيميائية
رشة فانيلا
4 ملعقة كبيرة عسل
ملح حسب عدد البيضج
طريقة التحضير
نخفق البيض مع الملح والفانيلا بالخفاقة الكهربائية حوالي دقيقتين.
نضيف الطحين ونخفق ثم نزيد السرعة ونخفق جيداً، نضيف الخميرة ونواصل الخفق.
نكون قدسخنا مقلاة متوسطة وعميقة قليلاً على نار قوية ثم تخفف.
ندهن المقلاة حتى الحواف بالقليل من الزيت.
نسكب الخليط ونغطيها بغطاء محكم، بعد 5 دقائق نتفقدها بواسطة سكين نرفع الحافة اذا احمرت نقلبها بواسطة غطاء بسرعة.
ضعيها في صحن قطعيها مثل التورتة وتسقى بالعسل المسخن.