طريقة عمل الكمونية

Ye88
منذ 11 سنة

المقادير: بمقاييس اوروبية

١ كيلوغرام لحم، مقطعه مكعبات يعنى قطع متساويه تقريبا فى الحجم
٣ بصلة، مقطعة حلقات وممكن اكتر حسب الرغبه
٣ طماطم، مقطعة
٣ فليفلة خضراء، مقطع حلقات
٢ فص ثوم، مفروم
٢ ملعقة كبيرة زبدة
١ ملعقة كبيرة كمون
فلفل أسود
ملح
طريقة التحضير:
١. توضع الزبدة في قدر على النار، تضاف اللحمة المقطعة وتقلب جيداً حتى تصبح ذهبية اللون.
٢. تضاف حلقات البصل و الثوم، تقلب لثواني ثم يوضع الفلفل الأخضر ويقلب وتضاف الطماطم والكمون وتقلب المقادير جيداً.
٣. يضاف كوبين من الماء على القدر وتترك على النار لمدة 20 دقيقة ثم يضاف الملح.
٤. توضع المقادير في صينية وتدخل الفرن لتكمل إستوائها.
٥. بعد التاكد من انها إستوت لا نتركها تنشف لازم يكون فيها الصوص ظاهر وممكن يحمر الوجه تحت الشوايه
٦. وبالهنا.

Ya Rab
منذ 6 سنوات

تنتشر الأكلات الشعبيّة والتقليديّة بين معظم الدول العربيّة، ومنها الكمونيّة بالكرشة، حيثُ تعتبر الكرشة إحدى أجزاء الحيوانات التي تُنظف جيداً وتُطهى بعدّة طرق، وتُسمّى بأسماء مختلفة من بلد إلى آخر، وكذلك تختلف في طريقة تحضيرها وإعدادها. سنتعرّف في هذا المقال على مكوّنات وطريقة تحضير الكمونيّة بالكرشة السعوديّة، والسودانيّة. الكمونيّة بالكرشة السعوديّة المكوّنات: ربع كوب صغير من الزيت النباتي. كرشة خروف. حبّة بصل كبيرة مقطّعة شرائح. أربعة فصوص من الثوم المفروم. قرن فلفل أخضر حارّ. فلفل أسود -حسب الرغبة-. ربع ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون. ملعقة كبيرة كزبرة جافة. ربع ملعقة صغيرة كركم. نصف كوب كبير عدس أحمر. حبة طماطم كبيرة مقطّعة لقطع متوسطة. ملح -حسب الرغبة-. ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.