ما هو الكشري؟ ا

Raniamahd
منذ 12 سنة

الكشري اشهر واشهي أكلة شعبية مصرية لانه يحتوي كل العناصر الغذائية المطلوبة وطعمه شهي مع كل التوابل والمشهيات التي تضاف اليه بجانب ان تكلفته الاقتصادية قليلة نسبيا وفي متناول الجميع , لذا يعتبر حقا اهم واشهر الأكلات الشعبية المصرية
واليكم طريقتي الخاصة في عمله ليس من اي كتاب طهي بل صنعة ايدي وحياة عيني !
المكونات :
2 كوب أرز -- 2 كوب عدس بجبة -- 2 كوب مكرونة صغيرة الحجم -- 2 كوب شعرية -- 2 بصلة كبيرة -- 4 فصوص ثوم -- علبة صلصة طماطم -- زيت ذرة او اي زيت نباتي مفضل -- نصف ملعقة صغيرة خل -- ملح وكمون وشطة حسب الرغبة
الطريقة : 1- ينقع الأرز والعدس في ماء بارد لمدة ساعة
2- تبشر البصلة وتحمر في الزيت حتي يحمر لونها (تحمر حتي يصير لونها اغمق من تقلية الطبخ المعتادة )
يترك نصف البصل المحمر علي جنب وفي نفس الاناء نضيف العدس بعد تصفيته من ماء النقع علي باقي البصل المحمر ونضيف كمية ماء مناسبة لنضج العدس مع اضافة الملح والكمون وتهدي النار عليه بعد الغليان حتي ينضج
3- تحمر الشعرية في الزيت ويضاف الارز المغسول ويتبل بالملح والكمون و تهدي النار عليه بعد الغليان حتي ينضج
5- تسلق المكرونة كالمعتاد وتصفي
طريقة عمل الصلصة :
يفصص الثوم ويفرم ويحمر في الزيت ونضيف نصف ملعقة صغيرة خل ثم تضاف صلصة الطماطم و قد تحتاج اضافة القليل من الماء وتتبل بالملح والكمون والشطة ويهدي النار عليها حتي تتكثف وتصير بالقوام المطلوب
التقديم :
يغرف الارز بالشعرية ثم العدس ثم المكرونة وتجمل الاطباق بالبصل المبشور المحمر المتروك علي جنب , وتقدم صلصة الطماطم علي حدة و قد تقدم ايضا شطة اضافية او اي نوع صلصة حريف مفضل اخر
وبالف هنا وشفا