ما هي الخميرة ؟

حسينdz
منذ 12 سنة

الخميرة ميكروبات أحادية الخلية يمكنها التواجد في وسط به أكسجين أي تتنفس الأكسجين كما يمكنها التواجد في وسط لا يوجد به أكسجين (بالإنجليزية: ANAEROBIC‏) وهي من مملكة الفطريات.
يستعمل الإنسان الخميرة في صناعة الخبز وتصنيع المشروبات الكحولية.
ثمة 39 نوع من الخمائر معروفة يتفرع من هذه الأنواع مئات الأنواع الفرعية حيث ان معظم خلايا الخميرة تتبع النظام البكتيري (بالإنجليزية: ASCOMYCOTA‏) لكن اجزاء أخرى تتبع نظام الفطريات (بالإنجليزية: BASIDIMYCOTA‏)
تستمد الخمائر طقتها من تحليل السكر الموجود في بيئتها وتتكاثر بالتكاثر الجنسي واللاجنسي والانقسام.