من مكتشف الفيتامينات؟

Akay15na
منذ 12 سنة

مكتشف الفيتامينات هو سيرفردريك جولاند هوبكنز (1861-1947)
عالم كيمياء حيوية ولد فى 20يونيو 1861 فى Eastbourne بإنجلترا ، حصل على جائزة نوبل عام 1929 فى الفسيولوجى والطب لاكتشافه عوامل أساسية فى التغذية ويطلق عليها الآن اسم الفيتامينات .
ففى جامعة كمبردج Cambridge University حيث كان هوبكنز أستاذ الكيمياء الحيوية Biochemistry عام 1914 اكتشف مواد عديدة ضرورية فى عملية بناء الحيوان Metabolism والطرق الكيميائية اللازمة للحفاظ على عوامل الحياة للخلية.
فى عام 1901 اكتشف الحمض الأمينى تربتوفان Tryptophan وعزله عن البروتين ، وفى آخر الامر (1906-1907) وضح أنه وأحماض أمينية اخرى محددة تسمى أحماض أمينية أساسية لاتستطيع أن تصنعها بعض الحيوانات من أغذية أخرى ويجب أن تضاف للعليقة فالفئران لاتستطيع أن تنمو على عليقة من البروتين النباتى المفتقر الى التربتوفان حيث ماتت خلال اسبوعين ولكنها سرعان ماتنمو جيدا بإضافة التربتوفان إلى العليقة اليومية ، ووضح هوبكنز أن الحيوان لايستطيع أن يعيش على مخلوط من البروتينات والدهون والكربوهيدرات حتى بعد إضافة الأملاح المعدنية إليها وسمى العامل الناقص" مواد إضافية "Accessory Substances والتى تعرف الآن بالفيتامينات Vitamins .
فى عام 1907 أرسى كل من هوبكنز والتر فليتشر Walter Fletchtr أساس الفهم الحديث لكيمياء الانقباض العضلى Muscular Contraction عندما شرح أن العضلة العاملة Working Muscle يتراكم فيها حمض اللاكتيك ، وبعد خمسة عشر عاماً عزل هوبكنز الببتيد الثلاثى Tripeptide جلوتاثيون Glutathione وبين أنه حيوى فى أستخدام الأكسجين بالخلية وهو مهم فى الحفاظ على نشاط الأنزيمات بمنعه تأكسد الكبريت الذى تتكون منه بعض مكونات الخلية الكبريتية .
وبتتبع اكتشافات هوبكنز نجد أن كثيراً من أمراض نقص التغذية هى نتيجة غياب فيتامينات معينة مثل البرى برى Beri Beri البلاجرا Pellagra الاسقربوط Scurvy الكساح Rickets العشى الليلى Night blindness وكثير من الأمراض الاخرى وجد أن سببها نقص الفيتامينات وكثير من هذه الفيتامينات تم تصنيعها فى المعمل .

فى عام 1935 أصبح عضواً فى هيئة الإستحقاق Order of Merit حيث كان رئيساً للجمعية الملكية Royal Society منذ عام 1930 وفى 16 مايو 1947 توفى هوبكنز بعد تميزه فى عمله لمدة طويلة فتح فيها كثيراً من المسائل التى لم تكن محلولة وسيذكر له دائماً عمله عن الفيتامينات والتى أدت بطريقة غير مباشرة إلى راحة كثير من البشر من متاعبهم نتيجة سوء التغذية .