المكونات الغذائية الموجودة في كوب صغير من عصير الكرز يغني عن وجبة غذائية تماثل تلك الموجودة في 23 حصة من الفاكهة و الخضار
ووجدت الدراسة انه يوجد بداخل250ملغ من عصير الكرز مواد مضادة للأكسدة أكثر من تلك الموجودة في خمس حصص غذائية من البازلاء أو البندورة أو البطيخ أو الجزر أو الموز
و أظهرت أبحاث سابقة أن المواد المضادة للأكسدة التي تهاجم الجزيئات المضرة في الجسم تساعد على منع الإصابة بالسرطان و أمراض القلب و الجلطة الدماغية كما تبطئ الشيخوخة
و إن الأشخاص الذين يعيشون لفترة طويلة في العالم يأكلون الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من المواد المضادة للأكسدة